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Bartender - Il Metal Pour
Ed ecco che parliamo dell’accessorio più importante e sottovalutato sopratutto in Italia nell’ambito del bar.
Il Metal Pour è un tappo versatore libero a flusso costante e continuo. Costituito in 4 parti.
Iniziando dall’alto si ha il Beccuccio, piu sotto la Corona,la guarnizione in Caucho e infine lo sfiato.
Ora una piccola nota informativa che nei prossimi post andro’ a spiegare meglio. Apparte l’Italia e altri stati, il Limite massimo di distillato dentro ad un cocktail è 1oz e 1/4 tranne alcuni casi che è 2oz ( oncie ). Quindi per calcorare queste misure senza metal pour o comunque senza un misurino sarebbe impossibile. Ecco che quindi il nostro Metal Pour grazie alla questione che fa un flusso continuo e costante potremmo calcolare benissimo quanto distillato riusciamo a mettere.
Oltre a calcolare, il Metal Pour evita gli sprechi ( alcolico che cade fuori dal bicchiere ) e velocizza il lavoro sulla quantità, basti solo pensare una riga di bicchierini da Chupito, con un solo spostamento aumentiamo la velocità e la preparazione.
Il Metal Pour ha una manutenzione straordinaria, ossia che se vogliamo che ci duri a lungo dobbiamo lavarlo ad ogni fine servizio e lasciarlo immerso in acqua calda ( Max 30° ). Tutto questo perchè il blocco di caucho o plastica a contatto con gli zuccheri dell distillato con il tempo causerebbe dei piccoli forellini che andranno’ alla fine a rovinare il servizio del distillato e degli sprechi inutili.Ricordatevi assolutamente di non lavarlo dentro alla lavastoviglie perchè essendo acciaio poroso si andrebbe a rovinare subito.
Come gia detto prima per la questione delle oncie aspettatevi un bel articoletto!
